A cena o a pranzo - Tortino Proteico: Un'Esplosione di Sapori Sostenibili

foto reale del tortino, le carote sono ben in vista, il colore tipico della curcuma rende tutto più dorato oltre ai grandi benefici

Sono Silvia, una vegana appassionata da 35 anni, e la mia cucina è una piattaforma di sperimentazione alimentare, una fucina artistica e di risparmio energetico. Mentre mi immergo nella creazione di piatti gustosi, metto in pratica un approccio che beneficia non solo di me, ma anche dell'ambiente che ci circonda. Nel mio ultimo capolavoro culinario, ho creato un tortino a base di ceci, carote, pomodori secchi, cocco, curcuma e pepe nero, un piatto proteico e gustoso che incarna il mio impegno per la sostenibilità e il benessere. Scopriamo insieme i dettagli di questa deliziosa creazione e come cucinare in armonia con il nostro pianeta.

Ingredienti:

• 6 cucchiai di farina di ceci biologica
• 40 grammi di arachidi non salate
• 3 pomodori secchi
• Curcuma e pepe nero (a piacere, per il gusto)
• Zenzero (a piacere, per il gusto)
• Cocco in scaglie fini
• Carote (alcune tritate e altre tagliate a cubetti)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Acqua

Istruzioni:

1. Inizia tritando finemente i pomodori secchi, una carota e le arachidi. Puoi farlo con un frullatore o un tritatutto.
2. In una ciotola grande, mescola la farina di ceci con il ginger (zenzero) e con gli ingredienti tritati (pomodori secchi, arachidi, carote) e aggiungi anche la curcuma e il pepe nero a piacere. Mescola bene tutto insieme.
3. Aggiungi l'olio extravergine di oliva e acqua alla miscela e mescola fino a ottenere una consistenza fluida, non troppo liquida ma neanche troppo densa. Aggiungi acqua a poco a poco fino a raggiungere la consistenza desiderata.
4. Prendi una padella antiaderente adatta all'induzione e riscaldata. Aggiungi i cubetti di carota sparsi sulla superficie della padella.
5. Versa la pastella nella padella in modo da coprire uniformemente la superficie. Cuoci a fuoco medio-basso per almeno 3 minuti, fino a quando la parte inferiore inizia a dorarsi.
6. Con l'aiuto di un coperchio o un piatto grande, rovescia la torta con cura e fai cuocere l'altro lato per circa 2 minuti, finché diventa dorato e croccante.
7. Spegni il fuoco e lascia il tortino nella padella per qualche minuto in modo che si asciughi ulteriormente.
8. Taglia il tortino in fette e impiattalo. Puoi decorare con ulteriori scaglie di cocco se lo desideri.

Ecco un'approssimativa tabella nutrizionale per questo tortino di ceci, carote, pomodori secchi, cocco, curcuma e pepe nero, basata sui valori forniti:

Tabella Nutrizionale (per porzione approssimativa):

• Calorie: circa 250-300 kcal
• Proteine: circa 10-12 g
• Grassi: circa 15-20 g (principalmente da arachidi e olio)
• Carboidrati: circa 20-25 g
• Fibre: circa 4-6 g
• Vitamina A: Notevole quantità dalle carote
• Vitamina C: Piccole quantità dai pomodori secchi
• Ferro: Buone quantità dalla farina di ceci
• Calcio: Piccole quantità

Nel corso degli anni, ho imparato che la cucina vegana non solo è gustosa, ma può anche contribuire a ridurre l'impatto ambientale della nostra alimentazione. Con la mia passione per la sperimentazione, ho dimostrato che è possibile creare piatti appetitosi e sani utilizzando ingredienti vegetali. Il mio tortino di ceci, carote, pomodori secchi, cocco, curcuma e pepe nero è un esempio di come possiamo abbracciare la sostenibilità e l'energia consapevole nella nostra cucina quotidiana. Invito tutti a unirsi a me in questo viaggio verso un mondo di sapori cruelty-free e sostenibili, dove cucinare con metodo significa vincere tutti noi e l'ambiente che chiamiamo casa.

Ora hai un tortino proteico delizioso e nutriente da gustare! Buon appetito!

Source by Silvia Michela Carrassi

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